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会长致辞

? ? ? ? 亚博体育yabo88官方下载牛肉面作为中华饮食文化不可缺少的组成部分,在中国饮食文化发展历程中,发挥着重要的作用。这一碗牛肉面,已经走过了百余年历程,成为亚博体育yabo88官方下载的一张城市名片,与这个城市的经济、社会、文化和市民生活密不可分。一碗面伴随了一个城市一百多年,也正是因为如此,这“一碗面”成为全国乃至全世界人们喜爱的饮食文化符号,也延伸发展到了一个大产业,现在好多的从业者,还在因其而生存,因其而创利。在中华民族餐饮文化中,展示了无穷的魅力。

? ? ? ? 为了更好地发挥亚博体育yabo88官方下载牛肉面,续承和弘扬牛肉面饮食文化,做强做大亚博体育yabo88官方下载牛肉面产业。以推动百年亚博体育yabo88官方下载牛肉面发展为契机,先后举办了许多大型活动。通过一系列举措,让亚博体育yabo88官方下载牛肉面行业,呈现出加速发展的良好势头,连锁规模不断扩大,经营理念不断创新,产业发展不断推进,标准化连锁开始出现爆发式增长,形成了保护传承的企业和连锁经营发展的企业两大格局。

? ? ? ? 据不完全统计,目前亚博体育yabo88官方下载牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达3.5万余家,带动就业60多万人,年营业额约650多亿,已经成为不容忽视的大产业。随着国家“一带一路”的实施,亚博体育yabo88官方下载牛肉面已经走出国门,走向世界,并落户美国、俄罗斯、英国、法国、日本、韩国、新加坡、加拿大、澳大利亚、新西兰等40多个国家。

? ? ? ? 当前,亚博体育yabo88官方下载牛肉面又迎来了历史性的发展新机遇,随着消费方式的转变,大众餐饮已成为行业发展主流,在国家大力推进“供给侧结构性改革”的历史条件下,为我们亚博体育yabo88官方下载牛肉面的发展营造了良好的发展环境。协会要抢抓“一带一路”机遇、顺势而为、拓展海外市场。

? ? ? ? 一、加大宣传力度,弘扬文化传承。饮食说到底是一种文化,亚博体育yabo88官方下载牛肉面需适应新形势,运用新媒体,紧紧围绕亚博体育yabo88官方下载牛肉面文化底蕴,构建系列化、通俗化的宣传体系,全力助推亚博体育yabo88官方下载牛肉面走向国际美食舞台,在实施“一带一路”倡议大背景下,开拓和传播中华传统饮食文化,传递中国亚博体育yabo88官方下载牛肉面企业的声音。

? ? ? ? 二、拓展国际化发展,拉动经济增长。“一带一路”是一条文化、贸易的交流通道,从历史上来看,在这种交易、交往、交流的过程中,食品餐饮的比重是很大的。因此,“一带一路”发展,给亚博体育yabo88官方下载牛肉面提供了拓展空间,指明了新的方向。在“一带一路”经贸交流中,以餐饮为载体,积极开拓国外市场,传播中华饮食文化,助力亚博体育yabo88官方下载牛肉面在“一带一路”背景下阔步走出去,以亚博体育yabo88官方下载牛肉面快速发展为契机,整合上下游产业链,将小麦种植、面粉加工、肉牛养殖、原料生产、人才的培训等,实现有机组合,延伸亚博体育yabo88官方下载牛肉面行业产业链,促进亚博体育yabo88官方下载牛肉面产业化、国际化发展。

? ? ? ? 三、加大人才培训,提升发展能力。企业发展在人才,人才培养靠教育,人才培训方面要做更多的文章,始终要以职业发展为导向,坚持校企合作,分区域培养懂外语有素质的管理人员、拉面师、调汤师,按照行业规范和标准,培养高素质专业技术队伍。

? ? ? ?四、加强行业规范,培育品牌企业。一碗合格的牛肉面,汤是灵魂,面是筋骨。要做到“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”炉火纯青的高度,必须发扬精益求精的工匠精神,以高度负责的态度,达到规范和标准,做好每一碗面。并做好顶层设计,促进亚博体育yabo88官方下载牛肉面行业健康有序发展。我相信,伴随着“一带一路”的稳步推进,亚博体育yabo88官方下载牛肉面将以“标准化、产业化、国际化”为方向,以品牌建设特色化为模式,推进连锁经营为一体的,覆盖全国、全世界的亚博体育yabo88官方下载牛肉面产业体系建设。

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